آرد برنج چیست؟
همانطور که از اسمش پیداست ، آرد برنج از برنج درست می شود. یکی از مهم ترین غلات و مواد غذایی در جهان برنج است که از آن میتوان آردی تهیه کرد که می توان غذا و خوراکی های خوشمزه ای درست کرد و هم مغذی است. اما برنج و ارد برنج ویژگی های متفاوتی باهم دارند.
با آرد برنج چی درست کنم؟
این ارد بیشتر در غذاهای ما ایرانی ها و آسیایی ها مورد استفاده قرار می گیرد. هطور کلی، این ارد معمولاً در غذاهایی که نیاز به ضخامت و ژلهای شدن دارند، استفاده میشود. لیستی از غذا هایی که میشه با آرد برنج درست کرد:
۱- فرنی: یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که به دلیل هضم آسان، برای تمام گروههای سنی مناسب است. این دسر از آرد برنج، شیر و گاهاً با نشاسته تهیه میشود. برای افزایش طعم و عطر، از دارچین و گلاب نیز استفاده میشود.
۲- حلوا : حلوا یکی از سنتیترین و محبوبترین دسرها و شیرینیها در ایران است که برای مثال در ماه رمضان سرو می شود. این دسر معمولاً از ترکیب آرد، شکر، روغن (معمولاً روغن کرمانشاهی یا روغن حیوانی)، زعفران، و گاهی آب و گلاب تهیه میشود. حلوا انواعی مانند حلوای آرد گندم ، حلوای آرد برنج ، حلوای زعفرانی و حلوای ترک دارد.
۳- حلوای تخم مرغ : حلوای تخم مرغ یکی از انواع حلوای خوشمزه است که طرفداران خاص خود را دارد. در شهر های مختلفی این حلوا معروف است مثل شیراز که بیشتر در ماه مبارک رمضان تهیه می شود.
۴- بیسکوییت ارد برنج : بیسکویتهای ساخته شده با ارد برنج، خوش طعم و مناسب برای همراهی با چای یا قهوه هستند. این بیسکویتها میتوانند به شکلهای مختلفی طعمدار و تزئین و تهیه شوند.
۵- سوپ آرد برنج: سوپ ارد برنج ، به عنوان سوپ غلیظ شده با ارد برنج شناخته میشود. این غذا بیشتر در آسیایی ها طرفدار دارد.
۶- کوکو سیب زمینی : این غذا احتمالا طرفدار زیادی دارد و از آن دسته غذاهاییست که دستور پخت راحت و سریعی دارد. جالب است بدانید میتوانید در تهیه این غدا هم از ارد برنج استفاده کنید. قبل از اضافه کردن تخم مرغ ، نمک و ادویه های لازم را به همراه مقدار کمی آرد برنج اضافه کنید و مخلوط کنید.
راستی اگر دوست دارید دستور تهیه این خوشمزه هارو براتون بزاریم ، حتما تو نظرات اعلام کنید.😋
با آرد برنج چه شیرینی درست کنم؟
۱- نان برنجی (شیرینی برنجی) : این شیرینی سنتی جزو شیرینیهای بدون گلوتن محسوب میشود و سوغات کرمانشاه است. این شیرینی لطیف و شکننده با طعم لطیف گلاب و هل دمکرده و عطر و رنگ زعفرانی دارای بافتی منحصر به فرد است که بسیار مورد پسند ذائقه ایرانی قرار میگیرد.
۲- شیرینی نارگیلی : این شیرینی خوشمزه در مجالس و مهمانی های ایرانی سرو می شود. برای تهیه شیرینی نارگیلی با آرد برنج، آرد برنج به عنوان جایگزین مناسبی برای آرد گندم استفاده میشود.
۳- کیک ارد برنج : کیک ارد برنج، یک نوع شیرینی لذیذ و معمولاً گلوتنفری است که با استفاده از ارد برنج به عنوان یکی از مواد اصلی تهیه میشود. این نوع کیک، به دلیل استفاده از ارد برنج، بافتی نرم، سبک و مرطوب دارد و گزینهای عالی برای افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند یا رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال میکنند.
خواص ارد برنج
- بدون گلوتن: ارد برنج یک جایگزین عالی برای افراد دارای حساسیت یا عدم تحمل گلوتن است. از این رو، برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا کسانی که رژیم غذایی بدون گلوتن دنبال میکنند، انتخاب مناسبی محسوب میشود.
- غنی از فیبر: آرد برنج حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که به بهبود گوارش و کاهش خطر بیماریهای مرتبط با روده کمک میکند.
- کمچربی: آرد برنج کمترین میزان چربی را داراست و میتواند در رژیمهای کاهش وزن مفید باشد.
مضرات ارد برنج
- کمبود مواد مغذی: ارد برنج ممکن است نسبت به آردهای کامل مانند آرد گندم کامل، کمتر مغذی باشد. اگرچه برنج منبعی از کربوهیدراتها است، اما ارد برنج معمولاً فیبر، پروتئین و سایر مواد مغذی موجود در پوسته و جوانه برنج را کمتر دارد.
- مصرف بیش از حد ممکن است منجر به افزایش وزن شود: همانند سایر آردهای تصفیه شده، ارد برنج دارای کالری بالایی است و مصرف بیش از حد آن میتواند به افزایش وزن منجر شود.
طرز تهیه آرد برنج خانگی
تهیه ارد برنج خانگی به روش زیر میتواند بسیار ساده و کارآمد باشد:
مواد لازم:
– برنج (هر نوعی که دوست دارید)
– آب
روش تهیه:
۱. برنج را در آبی که در یک ظرف مناسب گذاشتهاید به مدت حداقل ۶ تا ۸ ساعت خیسانده یا حتی برای یک شب خیسانده و روز بعد به مرحله بعد بروید.
۲. بعد از خیساندن، برنج را به آسانی آبکشی کرده و در ظرفی با رویهی صاف و تمیز بریزید.
۳. برنج خشک خود را در ظرف یا پلاستیکی وسیع و پهن واکنشی که بتوانید آن را به راحتی به هم بزنید، قرار دهید.
۴. برنج را به مدت چند دقیقه در آسیاب یا آسیاب برقی خود، آسیاب کنید. برای به دست آوردن یک ارد نرم و ریز، باید برنج را تا حد امکان ریز و نرم آسیاب کنید.
۵. بعد از آسیاب کردن برنج، ارد برنج خام خود را با استفاده از یک صافی به دست آورید تا مواد برنجی غیرمورد نظر را از آن جدا کنید.
۶. ارد برنج خام را در ظرفی مناسب نگهداری کرده و برای استفادههای بعدی خود ذخیره کنید. در صورت نیاز، میتوانید ارد برنج خام خود را در یخچال نگهداری کنید.
در نهایت، ارد برنج خانگی شما آماده استفاده است. از این ارد میتوانید در تهیه انواع غذاها، شیرینیها و دسرها استفاده کنید.
نتیجهگیری
ارد برنج با خواص بدون گلوتن و هضم آسان، گزینهای مناسب است برای افراد حساس به گلوتن و کسانی که به دنبال جایگزینهای سالم برای آرد گندم هستند. از این ارد میتوان در تهیه انواع شیرینیها، دسرها، نانها، و سوپها استفاده کرد. همچنین تهیه ارد برنج خانگی نه تنها یک راه ساده برای دسترسی به این ماده غذایی پرکاربرد است، بلکه به شما این امکان را میدهد تا از کیفیت آن اطمینان حاصل کنید. با استفاده از برنج خیسانده و آسیاب کردن آن در خانه، میتوانید یک ارد برنج تازه و بدون افزودنیهای صنعتی تهیه کنید که در تهیه انواع غذاها، شیرینیها و دسرها کاربرد دارد. همچنین میتوانید آرد برنج باکیفیت را از درین کشت تهیه نمایید.
