برنج هندی چیست؟
برنج هندی همانطور که از اسمش پیداست در هند تولید می شود. این برنج تقاضای زیادی دارد و به کشور هایی مثل ایران ، پاکستان ، تایلند و … صادر می شود و در سراسر جهان مورد استفاده قرار میگیرد. هند بعد از چین دومین تولیدکننده برنج در دنیاست.
برنج هندی دانه های بلند و باریکی دارد و دارای طعم و عطر نسبتا خوبی است. از دیگر ویژگیهای این برنج میتوان به پخت خوب، توانایی حفظ شکل و ظاهر خوب پس از پخت در غذاها اشاره کرد.
به برنج هندی ، برنج باسماتی یا بسمتی هم گفته می شود و در هند و جنوب آسیا محبوب است. مانند برنج ایرانی در دو رنگ سفید و قهوه ای موجود است. برنج بسمتی به عنوان یکی از برنجهای مورد تقاضا در بازارهای جهانی معرفی شده است و به کشورهای غربی نیز صادر میشود.
فرآیند تولید برنج هندی
فرآیند تولید برنج هندی از کشت تا بستهبندی شامل مراحل مختلفی است. این مراحل شامل کشت بذر، رشد و بهرهبرداری، برداشت، پالایش و فرآوری، بستهبندی و عرضه به بازار میشود. کشاورزان در هند با استفاده از فنون کشت مدرن و کودهای ارگانیک، این برنج را کشت میکنند و بعد از برداشت، با استفاده از تجهیزات پالایشگاهی، برنج را پالایش و آماده بستهبندی میکنند.
کاربردهای برنج هند
برنج هندی به عنوان یکی از محصولات کشاورزی اصلی در هند، در آشپزی این کشور جایگاه ویژهای دارد. این برنج در تهیه انواع غذاهای هندی مانند برنج پلو، برنج کاری، خوراکهای سبزیجات و تنقلات مختلف استفاده میشود. علاوه بر آشپزی محلی، این برنج به عنوان یک محصول صادراتی نیز در بازارهای جهانی مورد استفاده قرار میگیرد و به عنوان یکی از برنجهای نسبتا با کیفیت و معتبر در سراسر جهان شناخته میشود.
انواع برنج هندی کدامند؟
- برنج بسمتی (Basmati): برنج بسمتی یکی از معروفترین و محبوبترین انواع برنج در هند و جهان است. این برنج دانههای بلند و باریک دارد و معمولاً به عنوان برنجی با کیفیت بسیار خوب و با مزه عطری معرفی میشود.
- برنج ماتا (Matta Rice): این نوع برنج هندی دانههای قرمز رنگ دارد و معمولاً در مناطق جنوبی هند مصرف میشود. این برنج غنی از مواد معدنی است و به عنوان یک برنج سالم و مغذی شناخته میشود.
- برنج پونی (Ponni Rice): برنج پونی یکی دیگر از انواع برنج هندی است که معمولاً در مناطق جنوبی هند کشت میشود. این برنج دانههای کوتاه دارد و برای طبخ پلوها مناسب است.
- انواع دیگری مثل رنج باسماتی سفید رویال ، برنج هندی قهوهای ، برنج جاسمین ، برنج باسماتی والاب و… دارد.
مقایسه برنج ایرانی و هندی
به طور کلی شکی در این نیست که برنج های ایرانی عطر و طعم بی نظیر و بی مانندی دارند! اما برنج هندی کیفیت معمولی دارد و طرفدارن مخصوص خود. اگر ایرانی هستید بعید است شما از برنج هندی به جای ایرانی استفاده کنید چون بی نظیر است.
شکل و اندازه دانه:
- برنج هندی (بسمتی) دارای دانههای بلند و باریک است.
- برنج ایرانی انواع مختلفی دارد مانند دانه بلند و دانه کوتاه و پر عطر.
مزه و عطر:
- برنج هندی به عنوان برنجی با عطر و مزه خاص شناخته میشود که به طور معمول عطری ملایم و دلپذیر دارد.
- برنج ایرانی نیز دارای مزه خوبی است و معمولاً عطر و مزه آن متفاوت و قویتر از برنج هندی است.
منطقه کشت و قیمت:
- برنج هندی اصالتاً از هند و کشورهای آسیایی دیگری مانند پاکستان و بنگلادش به دست میآید.
- برنج ایرانی در ایران کشت میشود و به عنوان یکی از محصولات کشاورزی اصلی و مهم این کشور شناخته میشود. این نکته میتواند تأثیر مستقیمی بر قیمت و توزیع آن داشته باشد. برنج های ایرانی انواع مختلفی دارد پس هرکدام عطر و طعم مخصوص خود و همچنین قیمت متفاوت دارند. اما معمولا گران تر از برنج هندیست.
توصیه مهم!
برنج هندی در ایران کشت نمی شود و وارداتی است. تقاضا و مصرف زیادی هم در ایران دارد. نمی گوییم اصلا از این برنج استفاده نکنید ، اما حتما از برند های معتبر و فروشگاه خوب خریداری کنید. این موضوع برای برنج های ایرانی هم صدق می کند ولی برای برنج وارداتی بیشتر مهم است.
